سلطة القرنبيط والبروكلي

الكمية تكفي: 5 أشخاص

وقت الطهي: 10 دقائق

المقادير: 1/2 كيلو من وحدات القرنبيط
1/2 كيلو من وحدات الربوكلي
فنجان لوز مقطع
ملح وفلفل أسود
2 م ك زبدة والمزيد لدهان القالب
1 فص ثوم كبير مهروس
4 م ك بقسماط ناعم


الطبخ: 1- يطهى القرنبيط والبروكلي في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق أوحتى ينضجوا بتماسك ثم يصفوا.
2- يدهن قالب عميق بالزبد وترص فيه طبقات القرنبيط والبروكلي كالتالي:
• في قاع القالب ترص وحدات من القرنبيط وتكون سيقانها للأعلى.
•توضع طبقة من البروكلي بحيث تكون سيقانها للداخل وزهراتها للخارج ويستمر وضع الطبقات ثم ترص باقي الوحدات في الوسط مع إحكام الرصة.
3- يغطى القالب بطبق صغير بالضغط الخفيف على الطبقات ثم يترك في مكان دافئ لمدة 5 دقائق.
4- تذاب 2 م ك زبدة في مقلاة ويضاف لها اللوز والبقسماط والثوم مع التقليب لمدة 3 : 5 دقائق حتى تصفر ويضاف الملح والفلفل.
5- يقلب القالب على طبق دافئ ويرش خليط اللوز والثوم والبقسماط على الوجه.


ملاحظات: يمكن استبدال الزبدة بالزيت للنباتيين